郭老师夏天灵芝鸡怎样煲汤好
夏季是品尝美食、享受生活的好时节。如何在夏日里既能够满足味蕾，又能够降温解暑呢？灵芝炖鸡汤就是一个不错的选择。炖汤可以很好地保留鸡肉的滋味，而加入灵芝则可以增强身体免疫力，是一道健康又美味的菜品。
准备食材
要制作一份美味可口的灵芝炖鸡汤，需要准备以下食材：
一只笋壳鸡或老母鸡
一杯灵芝
适量枸杞子
姜片、大葱、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
清水
烹饪步骤
在准备好所需的食材后，下面来看一下具体的烹饪步骤。
1. 将鸡肉放入冷水锅中汆烫，煮滚后撇去浮沫，倒掉汤水，放入清水中浸泡1小时。
2. 将泡好的鸡肉捞起，倒掉泡鸡水，用清水洗净，滤干备用。
3. 灵芝泡发后，用清水冲洗干净，去掉杂质，备用。
4. 煮汤前，将鸡肉用料酒和盐腌渍10分钟。
5. 取一锅清水，将鸡肉、姜片、大葱放入清水中。加盖烧开后撇去浮沫，转小火煮1.5小时。
6. 将灵芝和枸杞子放入锅中，再煮20分钟左右。
7. 后加入适量糖、胡椒粉，烧开后即可出锅装碗。
食用提示
1. 炖鸡汤时，火候很重要。鸡肉应当用文火煮，这样可以保留更多的汁液，同时熬出的汤也更加浓郁。
2. 在汤煮好之后，加盐的时机也很重要。如果在一开始就加盐，汤味会变得很重，会影响到灵芝和枸杞子的原本风味。好是在煮好之后再根据口感来加盐。
3. 灵芝在炖汤前需要泡发5-8个小时，这样才能够更好地投入到汤中进行烹饪。如果你时间不够充裕，可以选择用壳已经被打开的干灵芝，这样不需要长时间浸泡，也不会影响到口感和营养。
4. 灵芝本身有一些苦味，所以在加入炖汤之前好用清水进行冲洗，去掉其中的杂质，这样才能让汤更加美味。
后，夏天炖一碗灵芝鸡汤，既可以满足味蕾，又可以辅助改善身体免疫力和解暑降温。希望以上制作方法和食用提示能够对您有所帮助。
