郭老师介绍
鸡炖灵芝是一道非常受欢迎的菜品，可以提高身体免疫力、改善质量、帮助调节等多种功效。这道菜的关键是如何炖出美味鲜嫩的鸡肉。
选材
选用的鸡好是土鸡或者走地鸡，这样口感更好，肉质更为鲜嫩。灵芝可选用野生灵芝或者种植灵芝。
预处理
将鸡肉清洗干净，切成块状，泡水10分钟，去掉水，再用清水冲洗几遍。灵芝泡发后，用水清洗干净，去掉杂质。
炖制
将处理好的鸡块装入高压锅中，加入适量的水，大火煮沸后加一些生姜和料酒，再放入泡好的灵芝，调入盐和味精，用小火炖制一个半小时。这里需要注意的是，在炖制过程中不要开盖。
配菜
在炖好的鸡肉上加上适量的葱姜和香菜，这能够提高鸡的口感。同时，可以搭配各种蔬菜如菠菜、土豆、胡萝卜等，增添，使菜肴更加美味。
温馨提示
1. 灵芝炖鸡好不要加红枣等其他的东西，以免影响灵芝的。
2. 炖制时间太长会导致鸡肉发干不嫩，时间过短又会影响灵芝的，所以需要在适当的时间内炖制，佳时间为一个半小时。
3. 菜品中的盐和味精需要适量控制，以免影响口感、健康。
鸡炖灵芝这道菜除了味道鲜美之外，还有很多保健功效。希望大家可以试着做一做鸡炖灵芝，增强身体免疫力、帮助身体调节、提高生活质量。
