郭老师红烧排骨炖灵芝的做法窍门
红烧灵芝排骨是一道美味营养的菜品，不仅排骨鲜嫩可口，灵芝更是具有很高的药用价值。下面就为大家介绍如何制作一份美味的红烧灵芝排骨。
所需材料
1、 猪肋排骨500克
2、 灵芝2朵
3、 生姜1块
4、 葱1根
5、 料酒1勺
6、 酱油2勺
7、 冰糖适量
8、 八角2个
9、 干辣椒适量
10、 食用油适量
11、 清水适量
步骤一：处理食材
1、猪肋排骨洗净，切成小块，用清水稍微煮一下，去除沫；
2、姜去皮切片，葱切小段；
3、灵芝用水泡30分钟，把泡软后的灵芝全部切成片。
步骤二：炒制佐料和排骨
1、热锅加油，放入姜片，葱段，八角和干辣椒爆香；
2、放入排骨煸炒，煸炒至排骨呈金黄色；
3、倒入料酒和酱油翻炒几下，加入足够的水，放入适量的冰糖烧开后转小火炖煮20分钟；
4、加入切好的灵芝，再炖煮20分钟至汤汁浓稠。
步骤三：调味
盐不要在开头加入，因为灵芝是属于菌类，炖的时间会很长，如果一开始就放盐，会导致灵芝的香味被盐分破坏。好等灵芝炖煮至软烂之后再加盐。
步骤四：翻炒
后，翻炒一下让汤汁吸附在排骨上，增加口感和色泽，翻炒至少两三分钟左右即可出锅。
由于每个人的口味不同，个人可以根据自己的喜好进行调整，比如多加点冰糖或者酱油等。
这样一份美味的红烧灵芝排骨就做好了，不仅美味可口，而且还具有很高的营养和药用价值，特别适合秋冬季节享用。
