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灵芝兔，是一道以灵芝为主料，搭配兔肉烹制而成的美食。其中灵芝是亚洲传统的药用植物，而兔肉则是营养丰富、富含蛋白质、低脂肪的肉类食品。搭配在一起，不仅口感美好，更能发挥灵芝的保健功效。
今天我们就来学习一下如何制作一道美味的灵芝兔。
原材料
灵芝、兔肉、生姜、小葱、盐、料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、鸡精、清水。
灵芝选用新鲜或干燥的都可以，大概需要50克左右。兔肉则选用去除了骨头的肉块，大概需要500克左右，好是选用优质兔肉。
步骤
1、将新鲜灵芝去除泥土和杂质，洗净后切成丝；如果是干燥灵芝，需要先用温水浸泡30分钟至1小时，翻动一下水里的灵芝，确保每一个面都泡透。泡好后洗净，切成丝状备用。
2、将去骨兔肉切成小块，大小约等于灵芝丝。生姜切成丝状，小葱切成葱花备用。
3、热锅加油，烧至六七成热，放入兔肉块，煸炒至表面呈金黄色，飘出兔肉香味。加入生姜和小葱，煸炒1分钟后加入料酒。
4、加入清水，水量大概是肉的一倍，加入适量盐。水沸后转小火继续翻炒，将鲜味炖入肉中。
5、煮至水分快要收干的时候，加入灵芝丝，快炒30秒。
6、倒入少量生抽、老抽、耗油、白糖和鸡精，关火后迅速搅拌均匀，盛出即可享用。
小贴士
1、选用新鲜的灵芝时，可以先切成小块，再用食品加工机研磨成细丝；若是干燥的灵芝，也可以用切片机帮助我们将灵芝切成丝状。
2、兔肉和灵芝的搭配需要注意的是，灵芝的味道十分鲜美，但也有苦涩味道。如果放太多灵芝，则兔肉味道会被掩盖，所以灵芝的量要适量。
3、烹饪过程中，一定要控制好火候和水量，水太多或火过大都会导致灵芝和兔肉口感偏软，影响口感。好一开始水放少一点，煮开后再适当加水。
视频教学
如果你还不太清楚具体的烹饪步骤，可以通过下面这个视频来更好地学习制作灵芝兔。
[视频链接]
食用效果
灵芝兔不仅健康美味，而且具有很好的营养保健作用。灵芝有益气安神、清热的功效，兔肉则是低脂肪高蛋白的肉类食品，滋养又营养，所以食用起来既美味又健康。
灵芝兔，是一道冬季保健美食，不仅可以增添节日气氛，更能为家人带来健康味蕾体验。所以，不妨一试，也许刚需你就会发现，灵芝兔比你想象中要好吃得多！
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