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广州灵芝鸡是一道知名的广州特色菜品，其主要特点是将灵芝与鸡肉搭配，相互补充，味道鲜美，营养充足。灵芝富含多种对人体有益的成分，如多糖、三萜类、酚类等，对增强人体免疫力、调节体内平衡、等方面有着显著的效果。
材料
活鸡1只
干灵芝20克
姜葱适量
料酒适量
盐适量
鸡汤适量
制作过程
1. 活鸡宰杀后，去掉内脏、鸡头、鸡爪等，然后将鸡身上的毛刮干净，清洗干净后放入锅中。
2. 加入适量的料酒，大火煮至沸腾，然后捞出鸡身洗净沫。
3. 鸡身洗净后再次放入锅中，加入鸡汤，煮至鸡肉变软烂。
4. 将干灵芝泡软，去掉灰尘及其他杂质，与姜葱一起放进煮好的鸡汤中，继续小火炖煮20分钟左右。
5. 按照个人口味适量添加盐和调味品，煮至灵芝入味即可。
注意事项
1. 选用新鲜的活鸡，以保证口感鲜嫩可口，营养成分充足。
2. 注意去除鸡身上的毛和内脏，以免影响口感。
3. 在炖煮过程中要注意火候，以免煮糊或煮散，影响口感。
4. 灵芝要事先泡软，以充分发挥其独特的食用价值。
总结
广州灵芝鸡是一道营养丰富的广州特色菜品，兼具美味与健康的特点。制作方法相对简单，但需要注意选料、火候等技巧，以保证味道和口感的完美。无论是在家庭晚餐还是在餐厅宴请客人，广州灵芝鸡都是一道令人称赞的佳肴。
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