怀集灵芝鸡汤做法(怀集特色灵芝鸡汤的家常做法)

怀集集灵芝鸡汤做法

怀集特色灵芝鸡汤是一道经典的家常菜。它采用优质土鸡、灵芝等优质原材料，在炖煮的过程中，将灵芝渗透到鸡汤中，不仅能够滋补身体、健脾养胃，还非常好吃。下面，我将为大家介绍一下怀集灵芝鸡汤的家常做法。

所需食材

1.土鸡1只，重量在1.5-2kg左右，好是老母鸡。

2.灵芝2个

3.红枣、姜片、料酒、盐、水适量

制作步骤

1.土鸡的处理

将买回来的土鸡洗净，去掉内脏，把鸡儿用刀剁成块状，块状越大炖煮时间越长，味道越好。

2.灵芝的处理

把洗净的灵芝切成薄片，一定要薄。这样在炖煮的时候，灵芝才能更好地渗透到鸡汤里，起到好的滋补效果。

3.其他食材的准备

取适量红枣，把红枣洗净，泡上水，水要没过红枣。姜片切成薄片，料酒取一勺拍散备用。

4.炖煮土鸡

将处理好的土鸡块放入锅中，加适量清水，水没过土鸡块即可，将火开至大火，水煮开后捞去积沫。

5.加入灵芝等其他食材

在鸡块煮好后的十分钟，加入处理好的灵芝薄片，红枣、姜片等其他食材，加入料酒，继续用大火煮滚，然后将火调小，用小火炖一小时左右，炖至鸡肉变得软烂，也可以按照自己口感调整炖煮的时间。注意翻动鸡肉，使其能充分地呈现灵芝的颜色和口感。

6.后调味

后用适当的盐调味，让它味美可口。

小贴士

1.土鸡和灵芝的比例是一定要注意的，一般情况下，2个灵芝配上1只土鸡的比例较为合适。

2.必须要用大火将水煮开，把鸡块煮至变色，用筷子可以扎出来就可以了，这样可以去除肉中的异味，让鸡肉更干净、美味。

3.煮鸡汤的锅一定要选择铸铁或不粘锅，这样可以保证鸡汤的味道和口感。

4.在炖煮时加入适量的料酒可去腥解膻，让鸡汤更美味可口。

总之，怀集灵芝鸡汤不仅味道鲜美，而且显著。无论是男女老少，都适宜食用。如果你想保健养生，不妨试试这道怀集特色灵芝鸡汤。相信它会给你带来医学、美食、人文等多重的享受。

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