郭老师临淄灵芝烤鸡配方
临淄灵芝烤鸡是山东省临淄特色传统名菜，属于烤制类菜肴。其原材料主要有灵芝、鸡肉和黄酒等。下面将介绍糯香灵芝烤鸡的制作方法。
原材料
主料：土鸡一只（重约1.5公斤）、灵芝10克。
调料：黄酒、葱姜蒜、盐、白糖、酱油、花生油适量。
制作步骤
1.准备食材：将土鸡宰杀后拔毛、去内脏，洗净备用。灵芝用温开水洗净，泡软后切成丝。
2.将土鸡倒立、口向下挂起，用沸水浸烫盼几下，以便去掉皮毛，再用清水洗净，沥干水。
3.用葱姜蒜及与上面等量的盐、白糖擦匀土鸡内外，并将土鸡内腔填入灵芝丝。
4.备锅点燃火，干锅烧热后刷上适量油，将鸡放入锅内，煎至两面焦黄色；
5.调入黄酒炖煮至烂熟，后增添适量酱油，煮到酱汁收干即可。
小贴士
1.挑选土鸡一定要选肉质细腻、有弹性的。
2.在腌制前可以将土鸡用柠檬水、醋等酸性物质洗净，去掉鸡身上的腥味。
3.鸡肉要切得比较小，这样灵芝才能充分渗透入其中。
以上就是临淄灵芝烤鸡的制作方法，大家可以自己尝试着做一下，相信会给大家带来不一样的口感体验。
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