黑灵芝煲水鸭的做法(黑灵芝煮水鸭的简单做法

郭老师郭老师 价格多少钱 2024-06-03 文章编号:- 10005 0

简介

黑灵芝和水鸭是两种有益的食品,配在一起不仅可以美味,而且具有一定的营养价值。黑灵芝含有多种营养成分,例如多醣体、三萜类化合物、多酚类物质等,具有增强免疫力、抗、降、降等作用。水鸭肉质细嫩、滋味鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、磷、铁、锌等营养成分,具有滋阴补、滋补益气、健脾开胃的功效。

所需材料

1只水鸭(约1.5kg)

1个黑灵芝(约50g)

20g生姜

20g蒜

适量的盐和料酒

黑灵芝煲水鸭的做法(黑灵芝煮水鸭的简单做法

制作步骤

以下是黑灵芝煮水鸭的步骤:

1. 准备材料

将水鸭清洗干净,飞水后切成块状,用沸水焯水去除脏物;生姜和蒜切成末备用;黑灵芝泡发并切成片。

2. 焯水去腥

将焯过水的水鸭块装入砂锅中,加入适量的清水,开大火烧开,去掉浮沫后放入料酒,加盖炖45分钟到1小时,直至水鸭炖得熟软。

3. 加入调料和黑灵芝

将生姜末、蒜末和盐加入砂锅中,再将切好的黑灵芝片放入砂锅内,开小火炖煮30分钟。

4. 煲制出汁

待黑灵芝和调料煲制出汁后,砂锅中的汤汁会变浓稠,鸭肉也会更加入味,再次加盐或鸡精进行调味即可。

注意事项

切割水鸭的时候要注意卫生,鸭子的头部和内脏需要清洗干净。

焯水后的鸭块要用清水冲洗干净,以去除浸泡在鸭肉中的脏物、水和异味。

砂锅的炖煮时间要根据鸭子的大小和锅具的尺寸而定,一般情况下需要炖1-2个小时才能炖烂。

黑灵芝的使用量要适中,过多使用会影响鸭肉的口感。

砂锅炖煮期间,火候要注意掌握,太旺容易让鸭肉变硬,太小火则容易让肉变烂。

总结

黑灵芝煮水鸭是一道美味又营养的家常菜品,适当食用具有滋阴补、降、增强免疫力的作用,对身体有益。在制作过程中需要注意卫生和火候的掌握,以确保食品的安全和口感。