红烧排骨炖灵芝的做法窍门红烧灵芝排骨的做法分享)

郭老师郭老师 禁忌副作用 2024-02-10 文章编号:- 10005 0

红烧排骨炖灵芝的做法窍门

红烧灵芝排骨是一道美味营养的菜品,不仅排骨鲜嫩可口,灵芝更是具有很高的药用价值。下面就为大家介绍如何制作一份美味的红烧灵芝排骨。

所需材料

1、 猪肋排骨500克

2、 灵芝2朵

3、 生姜1块

4、 葱1根

5、 料酒1勺

6、 酱油2勺

7、 冰糖适量

8、 八角2个

9、 干辣椒适量

10、 食用油适量

11、 清水适量

步骤一:处理食材

1、猪肋排骨洗净,切成小块,用清水稍微煮一下,去除血沫;

2、姜去皮切片,葱切小段;

3、灵芝用水泡30分钟,把泡软后的灵芝全部切成片。

步骤二:炒制佐料和排骨

1、热锅加油,放入姜片,葱段,八角和干辣椒爆香;

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2、放入排骨煸炒,煸炒至排骨呈金黄色;

3、倒入料酒和酱油翻炒几下,加入足够的水,放入适量的冰糖烧开后转小火炖煮20分钟;

4、加入切好的灵芝,再炖煮20分钟至汤汁浓稠。

步骤三:调味

盐不要在开头加入,因为灵芝是属于菌类,炖的时间会很长,如果一开始就放盐,会导致灵芝的香味被盐分破坏。好等灵芝炖煮至软烂之后再加盐。

步骤四:翻炒

后,翻炒一下让汤汁吸附在排骨上,增加口感和色泽,翻炒至少两三分钟左右即可出锅。

由于每个人的口味不同,个人可以根据自己的喜好进行调整,比如多加点冰糖或者酱油等。

这样一份美味的红烧灵芝排骨就做好了,不仅美味可口,而且还具有很高的营养和药用价值,特别适合秋冬季节享用。