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灵芝煲鸭汤是一道健康的养生汤品，在传统中医理论中，灵芝和鸭肉都有很高的保健和补益价值。灵芝是一种珍贵的药材，富含多种营养成分，具有增强免疫力的作用。而鸭肉则富含蛋白质和多种氨基酸，可以为身体提供充足的营养。这道灵芝煲鸭汤汤味鲜美，营养丰富，是一道美味的养生佳品。
材料
一只鸭子（约1000克）
一根灵芝（约20克）
4-5片生姜
2个红枣
盐、料酒、味精、胡椒粉适量
清水适量
做法
将鸭子宰杀后处理干净，切成块状；灵芝用清水浸泡2-3小时，洗净切成小块。
生姜洗净切片，红枣洗净去核。
在锅中加入适量清水，放入鸭肉块，加入料酒焯水去腥味后捞起沥干水分。
将捞起的鸭肉块放入砂锅中，倒入足够的清水，加入生姜片、红枣和灵芝块。
开火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮2小时左右。
最后加入适量盐、料酒、味精和胡椒粉调味即可。
小贴士
1.砂锅可以用不锈钢锅代替，但不建议用铁锅煲煮，因为铁锅反应闷热容易使灵芝不易完全溶解，导致营养成分无法被充分吸收。
2.灵芝放在煲汤的最后加入，因为灵芝煮时间太长会导致其中的成分流失，而放在最后加入中鸭汤中，则可以充分发挥它的功效。
3.鸭肉块在煮之前最好先进行焯水处理，去除残留的脏物和血液，同时也能够去掉一部分鸭肉的腥味。
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