郭老师介绍
灵芝是一种名贵的中草药，被称为“仙草”、“长寿草”，具有滋阴润肺、益气安神、调节免疫等作用。而排骨则是最具营养的肉类之一，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质。把灵芝和排骨搭配在一起，可以得到一道既美味又具有滋补功效的菜肴——灵芝排骨炖盅。
材料
猪排骨500克
灵芝20克
红枣10枚
姜2片
葱1根
料酒适量
盐适量
水适量
冰糖适量
制作步骤
猪排骨洗净，焯水后去血沫备用。
灵芝洗净，用温水浸泡30分钟，取出切片备用。
红枣洗净备用。
姜切片，葱切段备用。
炖盅底部均匀放置一层红枣。
将焯水后的猪排骨放在炖盅中，再放一层切片的灵芝。
依次加入葱段、姜片、适量的料酒和盐。
最后加入适量的水，使炖盅内的食材淹没并留出2-3厘米的高度。
在盅口上撒上一层冰糖，盖上盖子。
放入蒸锅，用中火蒸1个半小时到2个小时。
出锅前撒上适量的葱花即可。
功效与食用注意事项
灵芝排骨炖盅是一道滋补养生的菜肴，具有滋阴润肺、调节免疫、益气安神等功效。适宜于失眠、健忘、体虚、面黄肌瘦等人群食用。但灵芝属于中药材，不宜过量食用，一般每次不要超过10克。同时，因为炖盅是直接用火蒸煮，所以建议使用陶瓷炖盅，以保证食品的安全和营养价值。
结语
灵芝排骨炖盅是一道既美味又具有滋补功效的食品，适宜于各个年龄段的人群食用。在制作过程中，我们不仅需要掌握正确的材料比例和制作步骤，还需要注意灵芝和中药的食用安全和注意事项。希望本篇文章能够为大家提供有用的参考，让大家在享受美食的同时，也能享受到健康与滋补。
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