郭老师背景介绍
灵芝炖排骨是一道滋补佳肴，尤其适合女性、老人和身体虚弱者食用。灵芝具有很强的保健功效，能增强人体免疫力、抗癌抗病，排骨则含有丰富的胶原蛋白和钙质，可滋补肝脾、益气补血。下面我们来学习一下如何做灵芝炖排骨。
准备食材
制作灵芝炖排骨需要准备的食材包括：猪后腿排骨，灵芝，枸杞，红枣等。其中，猪后腿排骨选用新鲜的，最好是剔骨排，口感鲜嫩，肉中不含骨头，将来炖出来汤味更加浓郁。灵芝要选用新鲜、干净的灵芝，一般在药店或者有机菜场都可买到。
做法步骤
1、将排骨洗净，切成1寸左右大小的小块，再用沸水焯一遍，去掉血水、油腻和杂质。
2、将焯过水的排骨放入清水中，加入一片姜、两颗蒜瓣，大火煮沸后盖上盖子，转至小火炖煮1小时左右，期间要不时地用勺子撇去浮沫。
3、将灵芝用清水洗净，切成薄片后放入炖锅中，随后加入适量的枸杞、红枣等配料，再加入足量的清水，不要盖上盖子，大火煮沸后转换小火炖煮半个小时左右。
4、将灵芝炖排骨的汤倒入盆中，用锅铲将排骨捞出沥干放入盆中，加入适量的盐、味精等调料即可。
注意事项
1、制作灵芝炖排骨时要注意选用新鲜的、干净的食材，避免肉质过老、灵芝不新鲜等问题影响口感及药效。
2、在煮排骨和灵芝时都要注意火候，排骨炖时间过长会导致肉质过老，灵芝炖时间过短不利于药效的释放。
3、炖灵芝排骨的盆要选用不锈钢制品，避免铁锅等容易产生化学反应，影响药效。同时也要避免用陶瓷等易炸裂的容器。
结语
灵芝炖排骨是一道滋补佳肴，而制作方法也十分简单。只要选用新鲜、干净的食材，将步骤做好，就能轻松入手做出口感细腻、美味可口的灵芝炖排骨。同时，灵芝炖排骨也是一道非常健康的菜品，适合常食给身体带来滋润和呵护。
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