郭老师介绍
灵芝烩花胶是一款中华传统美食。以灵芝和花胶为主要食材，加入少量其他食材，经过长时间烹制而成。其中灵芝和花胶两者的搭配，能够有效的产生协同作用，为人体提供丰富的营养成分，使得这款美食被誉为滋阴润肺、美容养颜的佳品。
材料
花胶一斤
灵芝半斤
猪脚半只
去皮猪尾半只
瘦肉半斤
煲骨片半斤
姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、味精、橄榄油适量
步骤
将花胶在清水中浸泡12小时，猪脚和猪尾分别焯水备用。
将煲骨、姜、葱、猪脚和猪尾放入炖盅或大锅中加水，用大火煮沸后换小火，慢慢的炖90分钟。期间定期撇去表层浮沫。
将切丝的灵芝加入锅中，在小火上继续烹饪一个小时左右。
接着放入花胶和瘦肉，加入盐、料酒、白胡椒粉、味精，调味鲜美后捞出骨、脚、尾及姜葱，加入橄榄油调匀即可。
最后撒上葱花即可食用。
注意事项
1. 花胶煮之前一定要进行浸泡，这是为了帮助花胶恢复原来的形态，减少烹调过程中的损失。
2. 炖一份好的灵芝烩花胶，时间是关键。时间越长，味道越浓郁，营养性就越好。
3. 在烹制过程中，一定要注意炖盅的位置，以免产生温度差导致菜肴口感变化。
4. 灵芝烩花胶能够滋补身体，但因为是高蛋白食物，所以尽量避免大量食用过于油腻。
5. 在加盐调味时，因为花胶已经有了一定的咸味，所以不用加太多盐。
总结
灵芝烩花胶是一款既美味又营养的中华传统佳肴。烹制时间虽然长，但是口感和健康价值充分体现其独特魅力。只要掌握好技巧并严格按要求烹制，就能轻松地品尝到这道扎实又鲜美的佳肴。
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