郭老师介绍
天麻灵芝鸡是一道中药烹饪美食，不仅味道鲜美，而且具有很高的药用价值，对身体健康非常有益。天麻和灵芝在中药中都被誉为上品，具有镇静、调节免疫系统等多种药效。将它们与鸡肉搭配，不仅口感上佳，而且味道独特，极具食欲。
食材准备
主料：鸡肉500g
辅料：天麻、灵芝各20g、盐、酱油、料酒、姜片、葱丝、蒜头、香菇、红枣
制作步骤
1. 鸡肉清洗干净，切成柳叶刀形状，用料酒、盐、酱油腌渍半个小时。
2. 红枣、香菇、葱姜蒜切片备用，灵芝、天麻泡发备用。
3. 取一锅热水，将鸡片焯水烫一下，去掉血水，捞出备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜炒香，加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入灵芝、天麻、红枣、香菇继续翻炒。
6. 加入适量的水，大火烧沸后转小火煨煮20分钟。
7. 密封盖上锅盖，慢火煮1个小时，调入适量的盐、鸡精调味，再煮5分钟即可。
烹饪技巧
1. 煮水焯鸡肉时不要过久，否则鸡肉会过分熟烂。
2. 炒鸡肉时由于鸡肉本身含水量较高，不用过多的油，以避免出现油腻的情况。
3. 煮锅时要盖好锅盖，以避免汁水挥发干涸，影响口感。
4. 煮鸡肉时最好用小火，这样可以慢慢调味，并逐渐将鸡肉中的汁水全部释放出来，进一步增加口感。
健康效益
天麻灵芝鸡是一道天然健康美食，具有丰富的营养成分和药用效果，具体如下：
1. 天麻：天麻具有镇静、促进睡眠、缓解焦虑、抗炎等多种药效。
2. 灵芝：灵芝具有增强免疫力、调节生物钟、抑制肿瘤、降低胆固醇、调节血糖等多种功效。
3. 鸡肉：鸡肉含有高质量的蛋白质、必需氨基酸和多种维生素，能够促进身体新陈代谢，保持人体健康。
4. 红枣：红枣具有补气、养血等功效，适合虚弱体质或者身体出现疲劳的人食用。
因此，天麻灵芝鸡不仅美味可口，而且对身体健康具有一定的辅助保健作用。
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